一、化學名：磷酸三鈣
二、分子式：Ca3(PO4)2
三、分子量：310.18
四、CAS： 7758-87-4
五、性狀：由不同磷酸鈣組成的混合物，大致組成為10CaO·3P2O5·H2 O，通式可以Ca3(PO4)2表示，其分子量為310.18，白色無定形粉末，無臭無味，與空氣中穩定，相對密度3.18。
六、用途：在食品工業中作抗結劑、營養補充劑（強化鈣）、 PH值調節劑、緩沖劑等。如作面粉抗結劑 （分散劑）、奶粉、糖果、布丁、調味品。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
| 質量指標 | Specification | GB25558-2010 | FCCVII |
| 含量（以Ca計），w/% | Assay(As Ca),w/% | 34.0-40.0 | 34.0-40.0 |
| 砷（As），mg/kg ????????≤ | Arsenic(As),mg/kg ???????≤ | 3 | 3 |
| 氟化物（以F計），mg/kg ?≤ | Fluorine(F),mg/kg ????????≤ | 75 | 75 |
| 重金屬（以Pb計），mg/kg≤ | Heavy Metals(As Pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— |
| 鉛（Pb），mg/kg ?????????≤ | Lead?(Pb) ,mg/kg ????????≤ | 2 | 2 |
| 灼燒失重，w/% | Loss on Ignition ,w/% | 10.0 | 10.0 |
| 澄清度 | Clarity | ?Pass?Test | ———— |
