一、化學名：?磷酸三鉀
二、分子式：?K3PO4?· nH2O
三、分子量：?無水物：212.27
四、CAS: ?7778-53-2
五、性狀：?白色無臭吸濕性結晶粉末或顆粒，相對密度為2.564。
六、用途：?在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
七、包裝：?內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：?本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
| 質量指標 | Specification | GB25563-2010 | FCC VII | ||
| 含量（K3PO4 ,灼燒干基），w/% ?≥ | Content（K3PO4 , Dry Basis）,w/% ???≥ | 97.0 | 97.0 | ||
| 砷（As），?mg/kg ??????????≤ | Arsenic（As）, mg/kg ???????????≤ | 3 | 3 | ||
| 氟化物（以F計），mg/kg ???≤ | Fluoride（F）,mg/kg ????????????≤ | 10 | 10 | ||
| pH（10g/L溶液，25℃） | pH ?(10g/L，25℃) | 11.5-12.5 | ———— | ||
| 重金屬（以Pb計），mg/kg ??≤ | Heavy Metals（Pb）, mg/kg ???????≤ | 10 | ———— | ||
| 水不溶物，w/% ?????????????≤ | Insoluble?Substances?, w/% ?????????≤ | 0.2 | 0.2 | ||
| 鉛（Pb），mg/kg ???????????≤ | Lead（Pb）, mg/kg ??????????????≤ | 2 | 2 | ||
| 灼燒減量，w% | 無水物 ???≤ | Loss on Ignition, w% | Anhydrous ?≤ | 5.0 | 5.0 |
| 水合物 | Monohydrate | 8.0-20.0 | 8.0-20.0 | ||
